Diese Zutaten benötigt ihr für 4 Portionen:
- 200g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 600g Rindergulasch
- 2EL Rapsöl
- 1EL Paprikapulver
- 1TL gemahlener Kümmel
- 1EL Tomatenmark
- 500ml Rinderfond
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
So geht's:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln.
Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und grob würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch in der Pfanne bei starker Hitze portionsweise anbraten und wieder herausnehmen. Danach das restliche Fleisch in den Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch untermengen und alles zusammen nochmals bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten.
Danach kann das Paprikapulver dazugegeben werden. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und Tomatenmark unterrühren. Rinderfond zugießen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Inzwischen können die Paprikaschoten in Streifen geschnitten werden. Danach die Paprikastreifen zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten schmoren lassen. Als letztes das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Guten Appetit!
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