Der Frühling ist in vollem Gange und damit auch die Zeit für frischen Spargel! Heute teilen wir mit Euch ein einfaches und köstliches Rezept für einen erfrischenden Spargelsalat, perfekt für sonnige Tage und gesunde Mahlzeiten.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
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1 kg frischer Spargel
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200 g Qualitätsschinken
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250 ml Hollandaise-Sauce (entweder selbstgemacht oder fertig aus dem Handel)
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Optional: Frische Kräuter zum Garnieren
So geht's:
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Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
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Den Spargel in kochendem Salzwasser bissfest garen, dies dauert etwa 8-10 Minuten.
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Während der Spargel gart, die Hollandaise-Sauce vorbereiten oder aufwärmen.
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Den Schinken in einer Pfanne leicht anbraten, bis er eine schöne Farbe bekommt.
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Den gegarten Spargel auf einem Teller anrichten, mit dem Schinken belegen und großzügig mit der Hollandaise-Sauce beträufeln.
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Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
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