Für ein perfektes Dinner, das Eure Geschmackssinne in die warme Mittelmeerregion entführt, empfehlen wir Euch, ein Schweinefilet mediterrane Art zuzubereiten. Dieses Gericht besticht durch seine zarten Schweinefiletstücke, die in einer Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen mariniert und gebraten werden, um Euch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Als Beilagen passen hervorragend Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen und ein Hauch von geröstetem Gemüse, um die mediterranen Aromen zu komplettieren.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
Für das Fleisch:
- 800 g Schweinefilet
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1,5 TL getrockneter Rosmarin
- 1,5 TL getrockneter Thymian
- 3/4 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250 ml trockener Weißwein (optional)
- Saft von 1 Zitrone
Für das Fleisch:
- 1 kg kleine Kartoffeln, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 EL frischer Rosmarin, gehackt
- Salz und Pfeffer
Für das Gemüse:
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So geht's:
- Schweinefleisch vorbereiten: Das Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Die Schweinefiletmedaillons in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Rosmarinkartoffeln: Die Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Geröstetes Gemüse: Zucchini und Paprika mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem anderen Backblech verteilen. Im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
- Schweinefilet braten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und die marinierten Schweinefiletmedaillons von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind. Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann während des Bratens Weißwein hinzugefügt werden.
- Servieren: Das Schweinefilet auf Tellern anrichten, mit den Rosmarinkartoffeln und dem gerösteten Gemüse servieren.
Genießt dieses köstliche, mediterran inspirierte Mahl mit Euren Liebsten. Guten Appetit!
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