Unser köstlicher Salat mit Räucherbauch ist eine geschmackvolle Kreation aus herzhaftem Räucherbauch, frischem Gemüse und einer delikaten Vinaigrette. Die knusprig gebratenen Räucherbauchstreifen verleihen diesem Salat eine verlockende Note und harmonieren perfekt mit einer bunten Mischung aus grünem Salat, saftigen Tomaten, erfrischender Gurke und fein geschnittenen roten Zwiebeln. Abgerundet wird das Ganze durch den cremigen Feta-Käse und geröstete Sonnenblumenkerne, die dem Salat eine angenehme Textur verleihen. Mit einem selbstgemachten Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf und Knoblauch wird dieser Salat zu einem echten Gaumenschmaus. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als delikate Beilage – unser Salat mit Räucherbauch wird Euch mit seinem harmonischen Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistern.
Diese Zutaten benötigt Ihr:
- 200 g Räucherbauch (geräucherter Bauchspeck), in dünne Streifen geschnitten
- 200 g gemischter grüner Salat (z. B. Rucola, Spinat, gemischte Blattsalate)
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünnen Scheiben
- 1 große Tomate, in Würfel geschnitten
- 1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne (optional, für einen zusätzlichen Crunch)
- Frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), fein gehackt
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht's:
- Den Räucherbauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Dazu benötigt Ihr normalerweise kein zusätzliches Öl, da der Bauchspeck genug Fett abgibt. Wenn er knusprig ist, legt ihn auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- In einer großen Salatschüssel den grünen Salat, die rote Zwiebel, die Tomatenwürfel und die Gurkenscheiben vermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing vorbereiten, indem Ihr Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischt.
- Den knusprigen Räucherbauch über den Salat streuen und mit dem zerbröckelten Feta-Käse und den gerösteten Sonnenblumenkernen oder Pinienkernen (falls verwendet) bestreuen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, damit sich die Aromen gut verteilen.
- Den Salat mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
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