Tafelspitz ist ein Klassiker der deutschen Küche und ideal für festliche Anlässe. In Kombination mit einer würzigen Meerrettichsoße, knusprigen Bratkartoffeln und aromatischem Wurzelgemüse entsteht ein köstliches Gericht, das die Herzen von Fleischliebhabern höher schlagen lässt. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein Familienfest.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 1 kg Tafelspitz
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Wurzelgemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch)
- 200 ml Sahne
- 2 EL Meerrettich
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Zweige frischer Thymian
So geht's:
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Tafelspitz kochen: Den Tafelspitz in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Zwiebel schälen und halbieren, zusammen mit etwas Salz und Pfeffer ins Wasser geben. Den Tafelspitz etwa 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
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Bratkartoffeln zubereiten: Während der Tafelspitz kocht, die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Wurzelgemüse kochen: Das Wurzelgemüse in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und mit etwas Butter anbraten.
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Meerrettichsoße: In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, den geriebenen Meerrettich unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße noch etwas köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
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Anrichten: Den Tafelspitz aus dem Topf nehmen, in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit der Meerrettichsoße, den Bratkartoffeln und dem Wurzelgemüse servieren.
Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Bratkartoffeln und Wurzelgemüse ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das wunderbar zu einem gemütlichen Abend oder einem festlichen Anlass passt. Die zarten Rindfleischscheiben harmonieren perfekt mit der frischen Soße und den knusprigen Kartoffeln. Wer auf der Suche nach hochwertigem Fleisch ist, findet bei uns im Metzgerei Fritsch Online-Shop oder in unserem Laden in Train alles, was das Herz begehrt.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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