Für köstliche Spareribs aus dem Ofen gibt es viele Rezepte, hier ist ein einfaches und leckeres, das Ihr zu Hause ausprobieren könnt. Die Spareribs werden zuerst langsam gegart, damit sie zart werden und werden dann am Ende unter dem Grill zu karamellisiert und bekommen so eine köstliche Kruste.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen
- 1,5 kg Spareribs (Schweinerippchen)
Für die Marinade:
- 150 ml Barbecue-Sauce
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Senfpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So geht's:
- Vorbereitung der Rippchen: Der Ofen wird auf 150°C (Umluft 130°C) vorgeheizt. Die Silberhaut von der Rückseite der Rippchen entfernen, falls noch vorhanden. Dies hilft, dass die Gewürze besser einziehen und macht die Rippchen zarter.
- Marinade zubereiten: In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen. Dabei sicherstellen, dass der Honig, die Sojasauce und die Gewürze gut vermischt sind.
- Marinieren: Die Spareribs in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der Marinade einreiben. Die Rippchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, besser noch über Nacht.
- Langsames Garen: Die Rippchen mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Ofen für etwa 2-3 Stunden garen, oder bis sie zart sind. Die Garzeit kann je nach Dicke der Rippchen variieren.
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Grillen: Den Grill des Ofens heizen. Die Alufolie von den Rippchen entfernen und mit einem Teil der übrig gebliebenen Marinade einpinseln. Die Rippchen unter ständiger Beobachtung für etwa 5-10 Minuten grillen oder bis sie eine schöne Kruste bekommen haben. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
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Servieren: Die Spareribs vor dem Schneiden ein paar Minuten ruhen lassen. Das Fleisch zwischen den Rippen durchschneiden und heiß servieren. Eventuell mit zusätzlicher Barbecue-Sauce oder den Lieblingsbeilagen reichen.
Die Komplexität der Aromen, der gut zubereiteten Rippchen, lassen nicht nur die Herzen von Liebhaber von Grillgerichten und herzhaften Speisen höherschlagen. Guten Appetit!
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