Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, kommt die perfekte Zeit für ein herzhaftes Gericht wie den Schweinerollbraten vom Hals. Dieses köstliche Fleischgericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder einfach für ein gemütliches Dinner mit der Familie. Mit seiner zarten Konsistenz und dem aromatischen Geschmack wird der Rollbraten zum Star jeder Mahlzeit. Kombiniert mit einer cremigen Kartoffelbeilage wird dieses Gericht nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch ein Gefühl von Gemütlichkeit und Zufriedenheit vermitteln. Lasst Euch von unserem Rezept inspirieren und zaubert ein unvergessliches Essen auf den Tisch!
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 1,5 kg Schweinerollbraten vom Hals
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Zutaten für die Kartoffelbeilage:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
So geht's:
-
Vorbereitung des Rollbratens: Den Schweinerollbraten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf einreiben. Den Knoblauch und die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Danach das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn binden.
-
Anbraten: In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Rollbraten rundherum goldbraun anbraten. Die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
-
Schmoren: Die Gemüsebrühe angießen, den Bräter abdecken und den Rollbraten bei 160°C für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
-
Kartoffelbeilage: In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
-
Anrichten: Den fertigen Schweinerollbraten aufschneiden und zusammen mit der Kartoffelbeilage auf einem großen Teller anrichten. Ein paar gruselige Halloween-Dekorationen auf dem Tisch sorgen für die richtige Stimmung.
Perfekt passen auch klassische Beilagen, wie gebratene Kartoffeln, ein frischer Salat oder auch saisonales Gemüse. Dieses Rezept für Schweinerollbraten vom Hals ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für jedes Fest.
Besucht uns in Train oder unseren Online-Shop, um die besten Zutaten für Euer nächstes Gericht zu finden!
Wollt Ihr noch mehr Leckereien?
Dann schaut Euch doch weiter auf unserem Blog um:
- Rezept für Fonduefleisch mit Reibeknödel
- Köstliches Nackensteak – Rezept für ein gelungenes Dinner
- Rezept für köstliche Spareribs vom Brustspitz – Perfekte Zubereitung und Beilagen
Wir sind Metzger aus Leidenschaft
Wir, die Metzgerei Fritsch, stellt Euch in unserem Online-Shop eine Auswahl an Fleisch und Wurstprodukten aus nachhaltiger Tierhaltung zur Verfügung. Diese Produkte könnt Ihr ganz einfach und bequem online bestellen. Unser Fleisch beziehen wir von regionalen Landwirten, die ihre Tiere artgerecht auf grünen Weiden mit viel Freilauf halten. Wir legen großen Wert darauf, dass das Futter, das unsere Tiere erhalten, frei von Gentechnik ist. Wir pflegen langjährige Beziehungen zu unseren Bauern und verstehen genau, worauf es bei der Aufzucht ankommt. So könnt Ihr sicher sein, dass Ihr hochwertiges Fleisch kauft, das Euer Gewissen beruhigt.
In unserem Online-Shop findet Ihr eine Vielzahl köstlicher Optionen, darunter saftiges Grillfleisch für unvergessliche Grillabende, Bratenfleisch für den traditionellen Sonntagsbraten und vieles mehr. Wir garantieren zuverlässigen und gekühlten Versand Eurer Bestellung. Wenn Ihr spezielle Lieferwünsche habt oder weitere Anliegen, könnt Ihr uns diese bequem während des Bestellprozesses mitteilen. Unser Team steht Euch gerne zur Verfügung.
