Für dieses klassische bayerische Gericht wird das zarte Schweinefilet in einer dunklen Biersoße geschmort und mit herzhaften Semmelknödeln serviert. Diese Kombination vereint die Aromen der traditionellen bayerischen Küche und bietet ein genussvolles, festliches Essen, das jedes Gericht bereichert.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
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1 Schweinefilet (ca. 600g)
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300 ml Dunkelbier
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2 Zwiebeln
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2 EL Senf
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1 EL Zucker
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1 TL Paprikapulver
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2 EL Mehl
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1 TL Salz, Pfeffer, frische Petersilie
So geht's:
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Schweinefilet anbraten: Das Schweinefilet rundum mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es schön braun ist. Danach das Filet aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
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Dunkelbiersoße zubereiten: Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In der selben Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, dann mit Paprikapulver bestäuben. Das Dunkelbier dazugeben und aufkochen lassen. Etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis die Soße etwas dickflüssiger wird.
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Schweinefilet schmoren: Das Schweinefilet zurück in die Pfanne geben, den Senf einrühren und alles gut vermengen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis das Filet gar ist. Zwischendurch das Filet wenden und immer wieder mit der Soße übergießen.
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Semmelknödel zubereiten: Die Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten (oder hausgemacht).
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Anrichten: Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Dunkelbiersoße und den Semmelknödeln servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie dieses bayerische Gericht mit zartem Schweinefilet in Dunkelbiersoße und Semmelknödeln. Es ist die perfekte Wahl für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen. Guten Appetit!
Als Beilage empfehlen wir einen frischen grünen Salat oder einen klassischen Krautsalat, um das Gericht wunderbar abzurunden. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen
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