Schnitzel Wiener Art gehört zu den Klassikern der österreichischen Küche und ist immer eine gute Wahl für ein festliches Essen oder eine gemütliche Mahlzeit zu Hause. Die knusprige Panade und das zarte Fleisch machen dieses Gericht unwiderstehlich. Als Beilage passt klassischer Kartoffelsalat, der perfekt mit dem Schnitzel harmoniert.
Zutaten für die Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 150g Semmelbrösel
- Öl zum Braten
Zutaten für den Kartoffelsalat:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Essig
- 4 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung der Schnitzel:
- Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, Mehl und Semmelbrösel jeweils in flache Teller füllen.
- Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und abschließend in den Semmelbröseln.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Zubereitung des Kartoffelsalats:
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in der warmen Gemüsebrühe anbraten, dann Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und dann über die Kartoffeln gießen.
- Alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Mit diesem Rezept gelingt Euch ein echtes Wiener Schnitzel, das durch die knusprige Panade und das zarte Fleisch begeistert. Zusammen mit dem klassischen Kartoffelsalat wird dieses Gericht zu einem Highlight bei jedem festlichen Anlass oder einem gemütlichen Abendessen mit Freunden und Familie. Ob für ein entspanntes Wochenende oder für ein besonderes Event – Schnitzel Wiener Art ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Falls es noch einfacher sein soll, bieten wir bei der Metzgerei Fritsch auch bereits fertige Partyschnitzel Wiener Art und Kartoffelsalat an, die Sie direkt genießen können. So spart Ihr Zeit und müsst Euch nicht um die Zubereitung kümmern.
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