Die festliche Weihnachtszeit ist nicht nur eine Gelegenheit, traditionelle Gerichte zu genießen, sondern auch Raum für kulinarische Kreativität und Genuss. Wenn Ihr nach einer köstlichen und herzhaften Option mit Rindfleisch sucht, bietet dieses Rezept für Rindergulasch mit Cranberrys und Rotwein eine perfekte Verbindung von Wärme, Aromen und weihnachtlicher Stimmung. Die zarten Rindfleischstücke, kombiniert mit der Süße der Cranberrys und der Tiefgründigkeit des Rotweins, machen dieses Gericht zu einem wahrhaft festlichen Höhepunkt auf Eurem Weihnachtstisch.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 800 g Rindergulasch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 g getrocknete Cranberrys
- Frische Petersilie zum Garnieren
So gehts:
- Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, bis es rundherum braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Paprika im Topf anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Das Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen, kurz anschwitzen.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, Lorbeerblätter hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Gulasch zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die getrockneten Cranberrys einrühren und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
In jeder Gabel dieses Rindergulaschs spiegeln sich die Aromen der Feiertage wider. Die herzhafte Wärme des Fleisches, die süße Note der Cranberrys und die reiche Tiefe des Rotweins verschmelzen zu einem Festmahl, das Familie und Freunde gleichermaßen verzaubern wird. Ein kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!
Wollt Ihr noch mehr Leckereien?
Dann schaut Euch doch weiter auf unserem Blog um:
Wir sind Metzger aus Leidenschaft
Wir, die Metzgerei Fritsch, stellt Euch in unserem Online-Shop eine Auswahl an Fleisch und Wurstprodukten aus nachhaltiger Tierhaltung zur Verfügung. Diese Produkte könnt Ihr ganz einfach und bequem online bestellen. Unser Fleisch beziehen wir von regionalen Landwirten, die ihre Tiere artgerecht auf grünen Weiden mit viel Freilauf halten. Wir legen großen Wert darauf, dass das Futter, das unsere Tiere erhalten, frei von Gentechnik ist. Wir pflegen langjährige Beziehungen zu unseren Bauern und verstehen genau, worauf es bei der Aufzucht ankommt. So könnt Ihr sicher sein, dass Sie hochwertiges Fleisch kaufen, das Euer Gewissen beruhigt.
In unserem Online-Shop findet Ihr eine Vielzahl köstlicher Optionen, darunter saftiges Grillfleisch für unvergessliche Grillabende, Bratenfleisch für den traditionellen Sonntagsbraten und vieles mehr. Wir garantieren zuverlässigen und gekühlten Versand Eurer Bestellung. Wenn Ihr spezielle Lieferwünsche habt oder weitere Anliegen, könnt Ihr uns diese bequem während des Bestellprozesses mitteilen. Unser Team steht Euch gerne zur Verfügung.
