Spargel ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das im Frühling und Sommer Saison hat. Eine cremige Spargelsuppe ist eine köstliche Möglichkeit, dieses Gemüse zu genießen. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Probiert es aus und genießt den frischen Geschmack des Spargels in einer leckeren Suppe!
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 500 g weißer Spargel
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Optional: Schnittlauch zum Garnieren
So geht's:
- Schält den Spargel mit einem Spargelschäler und schneidet die Enden ab. Schneidet den Spargel in kleine Stücke.
- In einem Topf erhitzt Ihr die Butter und dünstet darin die gehackte Zwiebel glasig.
- Fügt das Mehl hinzu und rührt es gut um, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Gießt langsam die Gemüsebrühe unter Rühren ein.
- Fügt den geschnittenen Spargel hinzu und lasst ihn für etwa 20 Minuten köcheln, bis er weich ist.
- Nehmt den Topf vom Herd und püriert die Suppe mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine.
- Gebt die Sahne hinzu und erhitzt die Suppe wieder, aber lasst sie nicht kochen.
- Schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Diese Spargelcremesuppe ist eine einfache und dennoch köstliche Art, den Geschmack von Spargel zu genießen. Ihr könnt sie mit einer Prise Schnittlauch oder einer Scheibe Brot servieren. Die Kombination aus cremiger Textur und frischem Spargelgeschmack macht diese Suppe zu einem perfekten Gericht. Wir hoffen, dass Ihr diese Suppe genauso sehr genießt wie wir und wünschen Euch guten Appetit!
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