Liebe Grillfreunde, heute haben wir ein besonderes Schmankerl für Euch: Ein einfaches, aber umwerfend leckeres Rezept für Spareribs vom Brustspitz. Dieses traditionelle Fleischstück, auch bekannt als Dicke Rippe, zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack und Saftigkeit aus. Perfekt für ein gemütliches Wochenendessen mit der Familie oder Freunden.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 1,5 kg Spareribs vom Brustspitz (Dicke Rippe)
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml dunkles Bier
- 2 EL Apfelessig
Für die Beilage:
- 500 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 4 Karotten, in Stücke geschnitten
- 1 Bund frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Honig
So geht's:
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Vorbereitung der Ribs: Die Spareribs trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Ribs von jeder Seite kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch weich dünsten. Mit Bier und Essig ablöschen und zum Kochen bringen.
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Garen der Ribs: Die Ribs wieder in die Pfanne geben, den Thymian hinzufügen und das Ganze zugedeckt bei niedriger Hitze 2 Stunden langsam schmoren lassen.
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Beilagen zubereiten: Während die Ribs schmoren, die Kartoffeln und Karotten in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig glasieren. Bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind.
Dieses Rezept für Spareribs vom Brustspitz ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Die Kombination aus dem herzhaften Fleisch und den süßlich glasierten Beilagen wird sicherlich jeden Gast beeindrucken.
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