Euer Grillabend wird mit diesem Rezept für ein Flanksteak (Bavette) zum Highlight! Das dry aged Fleisch überzeugt durch seine zarte Textur und intensiven Geschmack, die perfekt durch die Marinade und das Grillen zur Geltung kommen. Mit unserer Anleitung gelingt Euch ein saftiges Steak, das Eure Gäste garantiert begeistert. Es wird nicht nur durch seine Qualität überzeugen, sondern auch durch den unglaublichen Geschmack, der jedes BBQ unvergesslich macht.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 800 g Flanksteak (Bavette), dry aged
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Rosmarin, frisch gehackt
- 2 TL Thymian, frisch gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
So geht's:
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Marinieren: Das Flanksteak mit Olivenöl einreiben und gleichmäßig mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, einziehen lassen.
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Grillen: Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Das Flanksteak für etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es eine schöne Grillmarkierung und die gewünschte Garstufe erreicht hat. Für ein Medium-Rare Ergebnis sollte die Kerntemperatur bei etwa 54°C liegen.
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Ruhen lassen: Das Flanksteak vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte gleichmäßig im Fleisch zu verteilen und sorgt für ein saftiges Ergebnis.
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Servieren: Das Steak in dünne Scheiben gegen die Faser aufschneiden. Mit frischen Zitronenspalten servieren und nach Belieben zusätzlich salzen und pfeffern.
Dieses Flanksteak-Rezept zeigt, wie einfach es ist, ein dry aged Fleischstück in ein geschmackliches Meisterwerk zu verwandeln. Die Kombination aus frischen Kräutern und der perfekten Grillzeit sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Als Beilage passen dazu hervorragend gegrilltes Gemüse, knusprige Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat. Perfekt für Euer nächstes BBQ oder als besonderes Gericht für Eure Gäste.
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