Auf in ein köstliches Grillabenteuer! In diesem Rezept zeigen wir Euch, wie Ihr ein zartes und saftiges Flanksteak auf dem Grill zubereiten, das mit einer verlockenden Marinade aus Knoblauch, Sojasauce und Gewürzen perfekt abgestimmt ist. Begleitet wird das Steak von gegrillten Gemüse-Spießen, die mit frischen Kräutern verfeinert werden und eine wunderbare Ergänzung zum Hauptgang ergeben. Mit diesem einfachen Gericht werdet Ihr Eure Gäste begeistern. Also, Grill anheizen und loslegen!
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 1 Flanksteak (ca. 800 g)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Prise Salz
Beilage: Gegrilltes Gemüse-Spieße
Zutaten für die Gemüse-Spieße:
- 1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- Champignons (optional)
- Kirschtomaten
- Olivenöl
- Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht's:
- Flanksteak vorbereiten: In einer Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, Sojasauce, Olivenöl, Ahornsirup oder Honig, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer vermischen. Das Flanksteak in einen verschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Das Steak mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Gemüse-Spieße vorbereiten: Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Das Gemüse abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken.
- Grill vorheizen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste leicht einölen, damit das Fleisch nicht kleben bleibt.
- Grillen des Flanksteaks: Das marinierte Flanksteak aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen. Das Steak auf den Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen. Für medium-rare sollte die Innentemperatur des Steaks etwa 55-57 °C betragen. Bei Bedarf die Grillzeit anpassen.
- Grillen der Gemüse-Spieße: Die vorbereiteten Gemüse-Spieße auf den Grill legen und regelmäßig wenden, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Servieren: Das gegrillte Flanksteak auf ein Schneidebrett legen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in dünnen Scheiben quer zur Faser geschnitten wird. Die gegrillten Gemüse-Spieße daneben anrichten.
Als Optionale Beilagen können Sie noch frischen Salat, Kartoffeln oder Brot servieren. Guten Appetit!
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