Für alle, die nach einer einzigartigen Variante des klassischen Roastbeefs suchen, haben wir ein Rezept, das westliche Kochtechniken mit den reichhaltigen und aromatischen Aromen Asiens vereint. Dieses asiatische Roastbeef-Rezept ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Eure Kochfertigkeiten zu erweitern und Euren Gästen etwas Besonderes zu bieten. Folgt einfach diesen Schritten und ergänzt Euer Menü mit einer passenden Beilage, um ein rundum perfektes Gericht zu kreieren.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 1 kg Roastbeef
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL gemahlener Fünf-Gewürz-Pulver
- Optional: Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren
Für die Beilage:
- 300 g Jasminreis
- 600 ml Wasser
- 1 TL Salz
So geht's:
- Marinade vorbereiten: Vermischt Sojasauce, Hoisinsauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Honig (oder Zucker), gemahlenen schwarzen Pfeffer und Fünf-Gewürz-Pulver in einer Schüssel.
- Roastbeef marinieren: Wendet das Roastbeef in der Marinade, bis es vollständig bedeckt ist. Deckt es ab und lasst es im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren.
- Backofen vorheizen: Heizt den Ofen auf 180°C vor.
- Roastbeef braten: Nehmt das marinierte Roastbeef aus dem Kühlschrank und lasst es Zimmertemperatur erreichen. Legt es auf ein Backblech oder in eine Bratform und schiebt es in den vorgeheizten Ofen. Bratet es je nach Wunsch 20-30 Minuten für medium-rare oder 30-40 Minuten für medium.
- Ruhen lassen: Nehmt das Roastbeef aus dem Ofen und lasst es 10 Minuten ruhen.
- Servieren: Schneidet das Roastbeef in dünne Scheiben und richtet es auf einer Platte an. Garniert es optional mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
Für den Jasminreis:
- Reis waschen: Spült den Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
- Kochen: Gebt den Reis mit Wasser und Salz in einen Topf. Bringt das Ganze zum Kochen, reduziert dann die Hitze und lasst den Reis zugedeckt bei niedriger Temperatur 18-20 Minuten köcheln.
- Servieren: Flufft den Reis mit einer Gabel auf und serviert ihn als Beilage zum Roastbeef.
Mit diesem Rezept und der einfachen, aber köstlichen Beilage bringt Ihr einen Hauch von Asien auf den Esstisch. Eure Gäste werden von den intensiven Aromen und der Kombination aus zartem Roastbeef und fluffigem Jasminreis begeistert sein. Guten Appetit!
Tipps:
- Die Marinierzeit ist entscheidend für den Geschmack. Eine längere Marinierzeit sorgt für intensiveren Geschmack.
- Verwendet ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad zu erreichen: 52-54°C für medium-rare, 56-60°C für medium.
- Die Resthitze wird das Fleisch weitergaren, während es ruht, daher ist es wichtig, es etwas früher aus dem Ofen zu nehmen.
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