Oktoberfest-Genuss: Rezept für bayerische Schweinshaxe

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Das Oktoberfest ist die perfekte Gelegenheit, um sich mit herzhaften bayerischen Spezialitäten zu verwöhnen. Und was könnte besser zum Feiern passen als eine saftige, knusprige bayerische Schweinshaxe? Dieses Rezept bringt das authentische Oktoberfest-Feeling direkt zu Euch nach Hause und ist ideal für eine festliche Mahlzeit mit Freunden und Familie. Ob als Hauptgericht bei einer Oktoberfest-Party oder als rustikales Abendessen – unsere Schweinshaxe wird garantiert zum Star Eures Festes.

Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:

4 Schweinshaxen
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Pfefferkörner
1 Teelöffel Kümmel
2 Esslöffel Öl

Für die Marinade:

2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Senf
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Paprika edelsüß
1 Teelöffel Knoblauchpulver

Beilage:

800 g Kartoffeln
1 Teelöffel Rosmarin
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So geht's:

Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Sojasauce, Paprika und Knoblauchpulver gut vermengen.
Schweinshaxen marinieren: Die Schweinshaxen großzügig mit der Marinade einreiben. Ideal ist es, die Haxen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren zu lassen.
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Öl in einem großen Bräter erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Im heißen Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schweinshaxen anbraten: Die marinierten Schweinshaxen in den Bräter legen und rundherum anbraten, bis sie schön braun sind.
Kochen: Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Kümmel hinzufügen. Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 2,5 bis 3 Stunden garen. Alle 30 Minuten mit der Brühe übergießen.
Kartoffeln zubereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Mit Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun rösten oder im Ofen neben den Haxen backen, bis sie knusprig und gar sind.
Servieren: Die Schweinshaxen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den knusprigen Kartoffeln servieren.

Dieses Rezept für bayerische Schweinshaxe ist perfekt für die Oktoberfestzeit und verwandelt jede Feier in ein bayerisches Festmahl. Die Kombination aus zarter Haxe und knusprigen Kartoffeln sorgt für ein Festessen, das Euren Gästen noch lange in Erinnerung bleiben wird. Für eine besonders einfache Zubereitung findet Ihr unsere bereits marinierten Haxen in unserem Online-Shop – ideal für ein gelungenes Oktoberfest ohne großen Aufwand.

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