Himmel und Äd – ein traditionelles Gericht, das die kulinarische Geschichte unserer Region auf besondere Weise erzählt. Der Name „Himmel und Äd“ (Himmel und Erde) spiegelt die Kombination von himmlisch süßen Äpfeln und erdigen Kartoffeln wider. Diese leckere Mischung wird durch die herzhafte Blutwurst perfekt abgerundet. In diesem Rezept vereinen sich Einfachheit und Geschmack, um ein Gericht zu schaffen, das sowohl wohltuend als auch vielseitig ist.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 800 g Kartoffeln
- 150 ml Milch
- 1 EL Butter
- 1 Prise Zucker
- 4 Schalotten oder Zwiebeln
- 1 Ring Blutwurst
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
So geht's:
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Kartoffeln waschen, schälen und in Wasser garen. Danach etwas ausdampfen lassen.
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Milch, Butter, Salz und Muskat zu den Kartoffeln hinzufügen und stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.
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Äpfel schälen, in grobe Würfel schneiden und zusammen mit Butter und Zucker in einer Pfanne andünsten, bis sie leicht Farbe bekommen.
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Schalotten in Ringe schneiden, in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Blutwurst in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und beidseitig in einer Pfanne in Öl anbraten. Nach Belieben würzen.
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Alles anrichten und genießen.
Himmel und Äd vereint herzhaft und süß in einem köstlichen Gericht. Ideal für ein gemütliches Abendessen, das klassische Aromen auf den Tisch bringt. Guten Appetit!
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