Heute präsentieren wir Euch ein köstliches Rezept für Rinder-Beinscheiben, das Eure Geschmacksknospen verwöhnen wird. Diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt für gemütliche Abendessen mit Familie und Freunden geeignet. Also, schnappt Euch Eure Kochschürzen und lasst uns zusammen in die Küche gehen!
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- 4 Rinder-Beinscheiben (je ca. 300 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
So geht's:
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Zuerst würzt Ihr die Rinder-Beinscheiben großzügig mit Salz und Pfeffer.
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Erhitzt das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Bratet die Beinscheiben von beiden Seiten goldbraun an. Legt sie dann beiseite.
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In demselben Topf gebt Ihr die gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu. Lasst sie für etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
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Rührt das Tomatenmark ein und bratet es für weitere 2 Minuten mit an, bis es duftet.
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Gebt nun die Rinderbrühe, den Rotwein und die Lorbeerblätter in den Topf. Bringt alles zum Kochen.
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Sobald es kocht, legt Ihr die angebratenen Rinder-Beinscheiben zurück in den Topf. Reduziert die Hitze auf niedrig und lasst das Ganze zugedeckt für ca. 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
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Wenn das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst, nehmt die Beinscheiben aus dem Topf und haltet sie warm.
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Falls die Sauce zu dünn ist, könnt Ihr sie noch etwas einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
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Serviert die Rinder-Beinscheiben heiß mit der köstlichen Sauce übergossen. Garniert sie mit frisch gehackter Petersilie, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen.
Genießt dieses herzhafte Gericht zusammen mit Euren Liebsten und lasst Euch von seinem reichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
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