Der Frühling ist endlich da und mit ihm die herrliche Spargelzeit! Was gibt es Schöneres, als die ersten warmen Tage mit einem köstlichen Gericht zu begrüßen, das die Frische und Leichtigkeit der Saison perfekt einfängt? Heute teilen wir ein einfaches, aber delikates Rezept für Spargel mit Kartoffeln, das eure Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Diese Zutaten benötigt Ihr für 4 Portionen:
- Ca. 1 kg frischer Spargel mit ca. 1 kg Kartoffeln
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Bund frische Petersilie (optional, für die Garnierung)
So geht's:
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Zuerst den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schälen. Die geschälten Spargelstangen in kochendem Salzwasser für etwa 10-15 Minuten garen, bis sie zart sind. Anschließend abtropfen lassen und warm halten.
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In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
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Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die gegarten Spargelstangen auf einer Servierplatte anrichten und die gebratenen Kartoffeln daneben platzieren.
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Optional mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dieses Rezept für Spargel mit Kartoffeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die zarten Spargelstangen harmonieren perfekt mit den aromatischen Kartoffeln und der Butter. Ein Gericht, das den Frühling auf eurem Teller zum Leben erweckt!
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